王朝帅

6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，给喜欢吃外卖的小伙伴们披上了一层防护衣。可即便如此，一部分人仍然对“幽灵外卖”心有余悸。

5月上旬，上海警方撕开了一个令人后背发凉的黑产：一个9人团伙，靠着伪造营业执照和食品经营许可证，在全国各大外卖平台成功上线了200多家“幽灵外卖”。令人咋舌的是，一家连真实门店都没有的黑作坊，拿着该团伙制作的假证件，竟轻松绕过平台审核，将卫生不达标食品卖给消费者。

近些年，类似“幽灵外卖”事件在全国各地时有发生，每次都能刺激到消费者关于“食品安全”的神经。然而，比“幽灵外卖”更值得警惕的，是一些监管部门躲在屏幕后面、心安理得地“隔空监管”。

所谓“隔空监管”，指的是监管部门仅仅坐在办公室里盯着数据报表、资质截图，完成对线上门店的资质把关。这种成天坐在办公室里审批资料，从来不去基层调研的监管方式，实际上是懒政的体现。

食品安全监管原本需要“勤跑腿、多磨嘴”，却有人将之变成了“你上传、我看看”的信息核对戏码，结果，不仅没堵住食品安全漏洞，反而成为了“幽灵外卖”的隐身衣。

监管部门仅关心数据上报，对真正的食品安全问题“失明”，让食品安全问题频出，更让消费者蒙受欺骗，损害身体健康。在AI技术迅猛发展的当下，各地争相推行的“智慧监管”手段，看起来科技感十足、高效便捷，实际在处理一些具体问题时，过度依赖技术，反而丢了“实事求是”的根本方法论。

说到底，数字平台、大数据分析、AI巡查等工具有用，但也只能用作辅助，真正想要守好食品安全监管的大门，还是需要“脚底板下出安全”。

对此，有关部门应从实际出发，安排人手去现场监管，集中力量对高风险商户、投诉集中区域开展常态化检查。执法必严，违法必究，从重处罚让造假者感到“肉疼”，杜绝下一次造假；并建立跨部门的信息共享机制，打通市场监管、公安、外卖平台数据，让消费者能通过一键查询，了解店家资质，让假证无所遁形；还要及时收集消费者反馈意见，建立舆情处置通道，让消费者买得安心、吃得放心、售后省心。

“幽灵外卖”危害大，“隔空监管”则更甚。6月1日施行的外卖新规已在路上，希望监管部门的脚步，不止步于信息校对。毕竟，再先进的技术系统，也替代不了人到现场实地检查的责任与担当。